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Ouvrez vos papilles à des expériences liquides inédites, à base de fruits d’ici et d’ailleurs.
Pressé mignon : le jus plaisir
À découvrir à partir de mi-octobre, les jus de fruits frais et épicés pressés à froid par Vidya Iyer et Claude Borna à base d’ingrédients locaux. Cette technologie permet de conserver les nutriments, les vitamines et le goût grâce à un processus lent et non-chauffant. Parmi les dix recettes proposées, le surprenant carotte, orange, poivron et piment d’Espelette, ou le jus tout vert pomme concombre, fenouil, épinards, céleri, et gingembre.
À expérimenter : les laits végétaux amande ou noix de cajou.